|
|
Min første hjemmelagde Løvetannhonning
Løvetannhonning og Jernlilje
Jeg har alltid sett på løvetann som et ugress som det bare er å få vekk fra plenen fortest mulig. Jeg har nå lært noe annet og har, under
kyndig veiledning av gårdens eierinne Audhild, laget min første porsjon honning av løvetannblomster. Her på gården sprøytes det ikke og ender
og høns vandrer fritt omkring og spiser det de finner og leverer de mest økologiske eggene jeg kan tenke meg. Løvetann er det nok av siden
de får vokse rimelig fritt og bare lukes vekk fra blomsterbedene.
På tampen av blomstringen plukket jeg noen never fulle og lot det stå over natten i en liter vann. I dag hadde jeg en god porsjon økologisk
rørsukker oppi og lot det stå over svak varme og fordampe til sent på kvelden. Hadde en halv citron delt i skiver oppi også. Det var det og
resultatet ble strålende: Litt over en liter med gyllen honning som smaker friskt og søtt og godt. På bildet over holder Audhild, eierinne av
gården, et fullt literglass med den gylne nektaren med en frodig jernlilje i full blomst i bakgrunnen.
|
|
|
